Sedef kakma,sedefçilikya dasedef işlemeolarak bilinen sanat; deniz hayvanlarının kabuğunda bulunan ve sedefçilikte kullanılan sert, beyaz ve gökkuşağı pırıltılı, fosforik özelliği olan ve sedef adı verilen maddeden yapılmaktadır. Bu maddeyi işleyen kişiye desedefkâr(sedefçi) denilmektedir.
İlk çağın en eski uygarlıklarında görülmekle birlikte, sedefin eşyada süs ögesi olarak uygulanışı sonraki dönemlerde karşımıza çıkmaktadır. Türk-Osmanlı Sanatında sedefin en yaygın ve en gelişmiş şekliyle kullanıldığı bilinmektedir.
Oyulabilecek nitelikteki herhangi bir malzeme üzerine, istenilen şekillerde oyularak açılan yuvalara, diğer bir maddeden oyulan şeklin aynısından kesilmiş parçaların kakarak yerleştirilmesi işiise sedef kakmaolarak adlandırılır. Oyulabilecek nitelikte olan malzeme; taş, tahta, mermer ve işlenmeye müsait bazı madenlerdir. Taşın, tahtanın veya madenin bazı kısımlarını oyarak bu oyulan kısımlara daha kıymetli başka bir madenden veya maddeden oyulan şekle göre kesilmiş parçaların gömülmesi suretiyle kakma işi gerçekleştirilir.
Sedef kakma işlemi, üretimi bitirilmiş büyük veya küçük bir mobilya üzerine uygulanmaktadır. Bu mobilyalar genelde küçük hediyelik eşyalar olmakla birlikte istendiği takdirde masiften üretilmiş mobilyalarda da uygulanabilmektedir.
Kayseri'de Sedef Kakma sanatı ürünlerimiz Türkiye'de marka haline gelmiş KAYMEK (e38) tarafından satışa sunulmaktadır.